Rancang Bangun Alat Sistem Kontrol Otomatis Pada Proses Fermentasi Tempe Berbasis Mikrokontroler

Abstract

Tempe adalah salah satu jenis makanan hasil fermentasi yang terbuat dari kacang kedelai dengan kaya protein. Tempe dibuat dengan bahan utama yaitu biji kedelai serta beberapa bahan lain yang menunjang proses fermentasi seperti kapang. kapang Rhizopusoligosporus lebih populer dengan julukan jamur tempe tergabung dalam keluarga fungi mucoraceae dengan genus Rhizopus. Pada umumnya, proses pembuatan tempe masih dilakukan secara   tradisional (turun-temurun) dalam skala industri kecil. Secara  garis besar, tahap-tahapan penting dalam pembuatan tempe, adalah pembersihan  biji kedelai, perebusan/pengukusan, pengupasan kulit, inokulasi kapang,  pembungkusan,  dan fermentasi. Proses  fermentasi  adalah  tahap terpenting pada pembuatan tempe. Penelitian ini bertujuan untuk membuat suatu alat montoring fermentasi tempe, dimana alat hasil rancangan rersebut dapat mengontorol suhu dalam inkubator pada proses fermentasi tempat menggunakan mikrokontroller Arduino Uno dan dihubungkan ke beberapa perangkat mikrokontroler lainnya seperti sensor suhu, sensor kelembapan, relay, LCD layar yang di susun dalam rangkaian yang dapat terhubung dengan perangkat elektronik seperti lampu dan kipas dengan tujuan untuk mengontrol kondisi suhu. Hasil pengujian dari alat ini bahwa menggunakan alat berbasis mik=rokontoler dapat membantu proses fermentasi menjadi ebih baik dimana kondisi uhu dan kelembapan terjaga.  Alat fermentasi tempe mampu membuat suhu dan kelembapan stabil di setpoint 35º-40º C

Full Text:

Artikel_PDF (Bahasa Indonesia) Plagiarism_Check_Results PDF (Bahasa Indonesia)

References

B. Gunawan and S. Sukardi, “Rancang Bangun Pengontrolan Suhu dan Kelembaban pada Proses Fermentasi Tempe Berbasis Internet of Things,” JTEIN: Jurnal Teknik Elektro Indonesia, vol. 1, no. 2, pp. 168–173, Nov. 2020, doi: 10.24036/jtein.v1i2.63.

A. Alvina, D. H. Hamdani, and A. Jumiono, “PROSES PEMBUATAN TEMPE TRADISIONAL,” Jurnal Ilmiah Pangan Halal, vol. 1, no. 1, Sep. 2019, doi: 10.30997/jiph.v1i1.2004.

I. wayan Redi Aryanta, “MANFAAT TEMPE UNTUK KESEHATAN,” Widya Kesehatan, vol. 2, no. 1, pp. 44–50, May 2020, doi: 10.32795/widyakesehatan.v2i1.609.

K. Fatmawati, E. Sabna, Y. Irawan, T. Informatika, and S. Hang Tuah Pekanbaru, “RANCANG BANGUN TEMPAT SAMPAH PINTAR MENGGUNAKAN SENSOR JARAK BERBASIS MIKROKONTROLER ARDUINO.”

A. D. Putra and S. Suaidah, “TEKNOLOGI PENGENDALI PERANGKAT ELEKTRONIK MENGGUNAKAN SENSOR SUARA,” Jurnal Teknologi dan Sistem Tertanam, vol. 2, no. 2, p. 46, Aug. 2021, doi: 10.33365/jtst.v2i2.1341.

R. Adikusuma and B. R. Suteja, “Pengolahan Data Sensor Arduino dengan Buzzer dan Relay pada Vertikal Hidroponik,” 2020.

D. Iswahyudi, I. Anshory, and J. Jamaaluddin, “Rancang Bangun Alat Pengontrol Kelembaban Udara Pada Budidaya Jamur Menggunakan Arduino Uno Dan Ultrasonik Mist Maker,” Jurnal Elektronika, Listrik, Telekomunikasi, Komputer, Informatika, Sistem Kontrol (J-Eltrik), vol. 2, p. 28, May 2020, doi: 10.30649/j-eltrik.v2i1.46.

A. Amarudin, D. A. Saputra, and R. Rubiyah, “RANCANG BANGUN ALAT PEMBERI PAKAN IKAN MENGGUNAKAN MIKROKONTROLER,” Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kendali dan Listrik, vol. 1, no. 1, pp. 7–13, Jul. 2020, doi: 10.33365/jimel.v1i1.231.

M. R. Hidayat, C. Christiono, and B. S. Sapudin, “PERANCANGAN SISTEM KEAMANAN RUMAH BERBASIS IoT DENGAN NodeMCU ESP8266 MENGGUNAKAN SENSOR PIR HC-SR501 DAN SENSOR SMOKE DETECTOR,” KILAT, vol. 7, no. 2, pp. 139–148, Nov. 2018, doi: 10.33322/kilat.v7i2.357.

H. Basri et al., “Prototype Alat Pengering Ikan Asin untuk Nelayan Berbasis IOT,” 1672, doi: 10.18196/mt.v4i.

B. Ardi Pramono, R. Nur Kundono, and J. Soekarno Hatta, RANCANG BANGUN AUTOMASI LAMPU RUMAH DENGAN PERINTAH SUARA BERBASIS MIKROKONTROLLER NODEMCU, 5th ed. 2018. [Online]. Available: www.ifttt.com

Kemal Arya Pandu Wicaksana, “Simulasi Smart Monitoring Penggunaan Daya Reaktif Pada Pabrik Dan Mekanisme Overload Shedding Pada Motor Induksi Yang Terintegrasi Dalam Iot Menggunakan Ubidots,” Universitas Diponegoro, Semarang, 2021. Accessed: May 07, 2024. [Online]. Available: https://eprints2.undip.ac.id/id/eprint/13023/1/TA_Kemal%20Arya%20Pandu%20Wicaksana.pdf

D. A. Siregar and H. Hambali, “Alat Pembasmi Hama Tanaman Padi Otomatis Berbasis Mikrokontroler Menggunakan Tegangan Kejut Listrik,” JTEIN: Jurnal Teknik Elektro Indonesia, vol. 1, no. 2, pp. 55–62, Oct. 2020, doi: 10.24036/jtein.v1i2.17.

G. Agung Ayu Putri and N. Made Ika Marini Mandenni, “Desain Saklar Otomatis Untuk Kontrol Peralatan Listrik di Bangunan,” Jurnal Ilmiah Merpati (Menara Penelitian Akademika Teknologi Informasi), p. 12, Apr. 2019, doi: 10.24843/JIM.2019.v07.i01.p02.

A. Akhyar. Ir. P. M. T. Dr. Ir. Erni Yudaningtyas MT., “Sistem Pengaturan Kecepatan Motor DC Pada Alat Penyiram Tanaman Menggunakan Kontoler PID,” Jurnal Mahasiswa Teknik Elektro Universitas Brawijaya, vol. 2, no. 4, 2014.

http://dx.doi.org/10.28989/angkasa.v16i1.1865

Article Metrics

Abstract view: 566 times
Download     : 265   times Download     : 36   times

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Refbacks

• There are currently no refbacks.