Analisis efektivitas alat alat penukar panas pada sistem pengeringan daun teh hitam

Abstract

Daun teh merupakan bahan baku utama dalam produksi teh hitam, dan kualitas serta karakteristik daun teh memiliki dampak langsung terhadap kualitas akhir dari teh yang dihasilkan. kualitas hasil pengeringan. Daun teh yang dikeringkan harus mempertahankan aroma, rasa, dan kualitas organoleptik yang diharapkan oleh konsumen. Pengeringan yang tidak tepat dapat mengakibatkan kerusakan terhadap karakteristik rasa dan aroma daun teh, yang dapat berdampak negatif pada penjualan dan reputasi merek. Dalam tahap penelitian ini, kajian literatur dilakukan dengan pendekatan yang sistematis, dengan merujuk kepada berbagai sumber yang tersedia dalam berbagai basis data penelitian. Hasil penelitian ini adalah memperlihatkan bahwa penggunaan penukar panas untuk memulihkan panas dapat menghasilkan pengurangan sekitar 33% dari total energi yang diperlukan untuk proses pengeringan, yang pada gilirannya menyumbang hingga 80% dari semua konsumsi energi. Hal ini menunjukkan bahwa pemanfaatan penukar panas merupakan strategi yang sangat efektif, dengan potensi menjadi fokus utama dalam meningkatkan efisiensi energi untuk industri pengolahan teh hitam.

Keywords

Alat penukar panas, teh hitam, sistem pengeringan

References

Arisudin, M. Yahya, and D. Erwanto, "Klasifikasi Aroma Teh Dengan Menggunakan Sensor Gas Berbasis Arduino Uno," JASEE Journal of Application and Science on Electrical Engineering, vol. 2, no. 02, pp. 115-127, Sep. 2021, doi: 10.31328/jasee.v2i02.198

G. Batubara, N. M. S. Y. Permai, and I. Widowati, "Analisis Pengendalian Kualitas Produk Teh Hitam Di PT. Perkebunan Tambi Unit Perkebunan Bedakah Kabupaten Wonosobo Jawa Tengah," Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi, vol. 22, no. 1, p. 1, Aug. 2021, doi: 10.31315/jdse.v22i1.5371

Cengel, Y. A. ;Boles, M. A, "Thermodynamics: An Engineering Approach," 2007

Irakoze, A., "Analysis of potential energy savings for black tea drying process. Case study: IJENDA Tea Factory," 2017.

Januar, M., Astuti, R., & Ikasari, D. M., "Analisis pengendalian kualitas pada proses pengeringan teh hitam dengan metode Six Sigma: studi kasus di PTPN XII (persero) Wonosari, Lawang,". Jurnal Teknologi Pertanian, 15(1), 2014

D. I. Lelita, R. Rohadi, and A. S. Putri, "Sifat Antioksidatif Ekstrak Teh (Camellia Sinensis Linn.) Jenis Teh Hijau, Teh Hitam, Teh Oolong Dan Teh Putih Dengan Pengeringan Beku (Freeze Drying)," Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, vol. 13, no. 1, p. 15, Feb. 2013, doi: 10.26623/jtphp.v13i1.2372

D. Ramadian, R. A. Hidayat, and M. Yetrina, "Pengendalian Kualitas Proses Pengeringan Teh Hitam (Orthodoks) Menggunakan Metode Dmaic Di Pt. Perkebunan Nusantara Viii Kebun Gedeh Mas, Cianjur," Jurnal PASTI (Penelitian dan Aplikasi Sistem dan Teknik Industri), vol. 16, no. 1, p. 1, Apr. 2022, doi: 10.22441/pasti.2022.v16i1.001

Nadia Illiyastia, I. Prakoso, and Ari Andriyas Puji, "Implementasi Pengendalian Kualitas pada Proses Pengeringan Teh Hitam (Orthodox) Menggunakan Metode Six Sigma (DMAIC) (Studi Kasus : PT. XY)," Jurnal Surya Teknika, vol. 10, no. 1, pp. 564-573, Jun. 2023, doi: 10.37859/jst.v10i1.4469

I. S. Nurminabari, "Pendugaan Umur Simpan Teh Hitam (Camellia Sinensis) Celup Grade Fanning Dalam Kemasan Primer Berbeda," Pasundan Food Technology Journal, vol. 8, no. 3, pp. 106-112, Nov. 2021, doi: 10.23969/pftj.v8i3.4648

L. Purwanti, "Perbandingan Aktivitas Antioksidan Dari Seduhan 3 Merk Teh Hitam (Camellia Sinensis (L.) Kuntze) Dengan Metode Seduhan Berdasarkan SNI 01-1902-1995," Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa, vol. 2, no. 1, pp. 19-25, Feb. 2019, doi: 10.29313/jiff.v2i1.4207

G. R. Putri, R. F. Lubis, and A. Yenita, "Analisis Pengendalian Mutu Kadar Air Teh Hitam pada Industri Pengolahan Teh," INVENTORY: Industrial Vocational E-Journal On Agroindustry, vol. 2, no. 2, p. 81, Dec. 2021, doi: 10.52759/inventory.v2i2.60

Y. Maghfiro, D. Damat, and H. A. Manshur, "Pengendalian Kualitas Proses Pengolahan Teh Hitam Ortodox Menggunakan Metode Dmaic Di Pt. Pagilaran," AGRISAINTIFIKA: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, vol. 7, no. 1, pp. 112-125, Jun. 2023, doi: 10.32585/ags.v7i1.3635

E. Supriyo and I. Pudjihastuti, "Konsentrasi Polyfenol pada Teh Hitam Celup Komersial Produksi Perkebunan Teh di Jawa Tengah," METANA, vol. 17, no. 2, pp. 55-60, Dec. 2021, doi: 10.14710/metana.v17i2.41776

E. Supriyo and S. N. Noviana, "Kandungan Mikroplastik Pada Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) yang Beredar di Semarang, Jawa Tengah," METANA, vol. 19, no. 2, pp. 69-78, Nov. 2023, doi: 10.14710/metana.v19i2.58548

G. Batubara, N. M. S. Y. Permai, and I. Widowati, "Analisis Pengendalian Kualitas Produk Teh Hitam Di PT. Perkebunan Tambi Unit Perkebunan Bedakah Kabupaten Wonosobo Jawa Tengah," Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi, vol. 22, no. 1, p. 1, Aug. 2021, doi: 10.31315/jdse.v22i1.5371

http://dx.doi.org/10.28989/jumantara.v4i1.2047

Article Metrics

Abstract view: 8 times

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Refbacks

• There are currently no refbacks.